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果汁啤酒前景看好 相关标准亟待出台

作者:纯果网    点击:1260  来源:    发布时间:2014年06月21日 09:13

  近日,记者在走访北京部分商场超市时注意到,以低酒精、含果汁、多口味为主要卖点的果汁啤酒,越来越受到消费者的欢迎。但由于没有统一的国家标准或行业标准,目前市场上不同品牌的果汁啤酒产品差异很大,消费者在购买时还须仔细辨别。
  
  ●口味多样,受消费者欢迎
  
  中国果蔬储藏加工技术研究中心研究员王白鸥告诉本报记者,果汁啤酒通常由啤酒和果汁、碳酸水相混合而成,在保持啤酒原有特点的基础上增加了果汁成分和二氧化碳含量,降低了酒精含量,带有白小姐中特网的香甜滋味,同时更富有碳酸类饮料的“杀口感”。与普通啤酒比较,增加了人体所需的营养元素,例如钾、钙、锌及维生素等营养物质,有益于人体健康,老幼妇孺皆可饮用。
  
  从种类上看,果汁啤酒在目前啤酒产品中种类最多,添加的果汁种类有菠萝、柠檬、乌梅、苦瓜、枸杞等,燕京、蓝带、银瀑等大中型啤酒厂都推出了相关产品。从价格上看,果汁啤酒的价格略低于普通啤酒,355毫升的听装售价通常在1.7元—2.2元左右。
  
  北京家乐福超市望京店的一位销售人员告诉记者:“果汁啤酒在啤酒口感的基础上增加了果汁营养,口味更加多样,价格也不贵,卖得不错。”记者看到,该超市的啤酒产品一共摆放了四个上下五层的货架,而各种果汁啤酒就占据了整整一个货架。
  
  ●符合消费趋势,发展前景好
  
  王白鸥介绍说,近年来,欧美国家啤酒消费量逐年下降,但果汁啤酒混合饮料销量则稳步上升。果汁啤酒最早出现在欧洲,自从1993年欧盟批准允许啤酒厂批量生产啤酒混合饮料后,1994年位于德国法兰克福的亨宁格啤酒厂率先生产了一种名为拉德尔的啤酒混合饮料,它是用啤酒加果汁汽水配制而成的。由于啤酒混合饮料销量递增,德各大啤酒厂纷纷仿效。欧美各国的食品饮料企业也纷纷推出了各自品牌的果汁啤酒,显示出了良好的发展潜力。国际上较为流行的果味啤酒有:菠萝型、柠檬型、苹果型、草莓型等。
  
  有业内人士分析,随着人们健康意识的增强以及消费需求的多元化,啤酒品种也逐渐向低浓度、低酒精、功能型、果汁营养型发展。一些啤酒厂家为此推出了果汁啤酒,既是顺应“小包装、低度酒”的潮流,也是丰富产品结构、扩大消费人群的重要措施。果汁啤酒的推出满足了年轻人追求时尚和健康的需求,并且将不适合饮酒的驾驶员、妇女、儿童等纳入到目标顾客群中,果汁啤酒产业在我国将迎来一个快速发展期。
  
  ●标准缺失,产品差异大
  
  采访中,有消费者反映,虽然都叫果汁啤酒,但不同品牌产品的酒精度数相差却很大,有的甚至不含酒精,有的酒精含量与普通啤酒一样,给饮用带来了不便。
  
  一位在某公司工 155d 作的刘小姐告诉记者:“我对酒精过敏,以前外出吃饭时总是喝一种不含酒精的蓝带听装果汁啤酒,就误以为果汁啤酒是不含酒精的啤酒。上次朋友聚会时喝了另外一个品牌的瓶装果汁啤酒,喝完后感到有些发晕,这才发现它的酒精含量是4%,与普通啤酒一样,最后只好坐出租车回家,第二天再回饭店取自己的车。”
  
  记者注意到,各个品牌果汁啤酒的酒精含量并不一样,燕京柠檬果汁啤酒的酒精含量是0.6%—2.5%,蓝宝柠檬啤酒的酒精含量是大于等于0.8%,而广东蓝带集团生产的蓝带柠檬啤酒则不含酒精。果汁含量也各不相同,燕京柠檬啤酒中柠檬汁含量是1.5%—2.5%,蓝宝柠檬啤酒的原料中有柠檬基料,但没有标注具体的含量。
  
  在采访中,某啤酒企业主管技术的高经理说:“由于没有统一的标准,现在不同企业对果汁啤酒存在着两种理解,一种是以酿制好的啤酒为基料,加入果汁和碳酸水;而另一些厂家则是以碳酸水和果汁为基料,加入啤酒花提取物,不含酒精,准确的说是一种有啤酒香味的果汁饮料。在没有统一标准的情况下,各企业只需要将自己的企业标准送到当地质检局备案就可以了。”
  
  王白鸥向本报记者坦言,市场上果汁啤酒大概有20多个品种,但果汁啤酒在我国还属新产品,目前还没有专门的果汁啤酒国家标准或行业标准,各厂家根据自己的企业标准生产,产品的酒精度数、果汁含量均有较大差别,而且多数厂家各自采购果汁及其他配料,现配料灌装生产,产品质量不稳定,阻碍了国内果汁啤酒的发展。
  
  王白鸥说,有关部门已经准备修订《啤酒》标准,在其中加入关于果汁啤酒的条款。
  
  作者:唐夏

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